Reţetă: prepeliţă cu cireşe Reţetă: terină cu cireşe Reţetă: tort cu figurine Reţetă: friptură de porc aromată

Prepeliţă cu cireşe

Reţetă culinară: prepeliţă cu cireşe. Detalii despre ingredientele necesare şi modul de preparare.

Terină cu cireşe

Reţetă culinară: terină cu cireşe. Detalii despre ingredientele necesare şi modul de preparare.

Tort cu figurine

Reţetă culinară: tort cu figurine. Detalii despre ingredientele necesare şi modul de preparare.

Friptură de porc aromată

Reţetă culinară: friptură de porc aromată. Detalii despre ingredientele necesare şi modul de preparare.

sâmbătă, 19 mai 2018

Reţetă supă de ţelină

Ingrediente:

  • 500 g rădăcină de ţelină
  • 1 ceapă mare
  • 2 cartofi medii
  • 2 linguri ulei de măsline
  • sare, piper
  • leuştean

Mod de preparare:

  1. Curăţă ţelina şi ceapa, taie-le cuburi şi pune-le la fiert. Când ţelina e pe jumătate fiartă, adaugă cartofii tăiaţi cubuleţe. După ce s-au înmuiat toate legu­mele, adaugă uleiul de măsline şi pasează cu un mixer vertical. La final, potriveşte de sare şi piper. Ornează cu leuştean.






Rețetă piure de cartofi cu ţelină

Ingrediente:

  • 4 cartofi
  • 1/2 rădăcină de ţelină
  • 1 tijă de ţelină
  • 100 ml smântână lichidă
  • sare, piper alb măcinat
  • brânză tare (pentru ornat)
  • verdeaţă (pentru ornat)

Mod de preparare:

  1. Curăţă şi taie cartofii cuburi. Taie rădăcina de ţelină cubuleţe mai mici decât cartofii. Pune legumele la fiert într-o oală cu apă rece. Scurge-le după ce s-au fiert bine, apoi pune-le înapoi în oală împreună cu smântâna. Pasează bine, potriveşte de sare şi piper.
  2. La final, adaugă tija de ţelină tocată mărunt şi amestecă. La servire, rade deasupra puţină brânză şi ornează cu verdeaţă.





vineri, 18 mai 2018

Reţetă salată de ţelină cu iaurt

Ingrediente:

  • 300 g rădăcină de ţelină
  • 100 g iaurt
  • zeamă de lămâie
  • 1 tulpină ţelină apio
  • 1 linguriţă de muştar
  • sare şi piper

Mod de preparare:

  1. Rade ţelina pe răzătoarea cu ochiuri mici. Pune-o într-un bol şi stropeşte-o cu zeamă de lămâie, să nu se oxideze. Scurge ţelina rasă, amestecând-o cu iaurtul.
  2. Adaugă muştarul, sarea şi piperul. Amestecă cu grijă. Serveşte ca atare, cu tija de apio sau lângă o friptură la grătar.





miercuri, 2 noiembrie 2016

Reţetă pesto cu verdeţuri de sezon

Ingrediente (pentru 2 borcane de circa 150 ml fiecare):

  • 100 g verdeţuri amestecate (mărar, codiţe de ceapă verde, pătrunjel, leurdă...);
  • 50 g migdale măcinate;
  • 50 g parmezan;
  • 170 ml ulei de măsline;
  • 1/2 linguriţă de coajă rasă de lămâie;
  • sare;
  • piper.

Mod de preparare:

  1. Se spală verdeţurile, se zvântă, se aleg frunzuliţele şi se taie nu prea mărunt. Se prăjesc migdalele într-o tigaie fără grăsime, până începe să li se simtă mirosul. Se scot din tigaie şi se lasă să se răcească. Se dă parmezanul pe răzătoarea mică.
  2. Se mărunţesc verdeţurile (în mixer) cu 80 ml ulei şi se adaugă apoi 70 ml ulei, migdalele şi parmezanul. Se condimentează pesto cu sare, piper şi coajă rasă de lămâie, se pune în borcane, se acoperă cu 1-2 linguri de ulei şi se înşurubează capacele.
Atenţie! Nedeschis, se poate păstra câteva luni la frigider. După ce a fost deschis prima dată, se acoperă suprafaţa sosului cu un strat de ulei, după fiecare folosire.





Reţetă chec cu sparanghel şi verdeţuri

Ingrediente (pentru o tavă, circa 11x30 cm):

  • sare;
  • 400 ml zer;
  • 300 g mălai;
  • 1 lingură ulei;
  • 1 lingură miere;
  • 100 g făină albă;
  • 1 plic praf de copt;
  • 1/2 legătură leurdă;
  • 200 g cartofi făinoşi;
  • 250 g sparanghel alb;
  • 1/2 legătură pătrunjel;
  • 250 g sparanghel verde.

Mod de preparare:

  1. Se spală cartofii şi se fierb 20-25 de minute în apă cu sare. Se ţin puţin sub jetul de apă rece, se curăţă de coajă, se presează într-un castron şi se lasă să se răcească.
  2. Se spală sparanghelul; cel alb se curăţă complet de coajă, cel verde doar treimea de jos. Se îndepărtează toate capetele inferioare. Se spală verdeţurile cu apă rece, se zvântă şi se toacă mărunt.
  3. Se amestecă mălaiul cu făina şi cu praful de copt. Se bate uleiul cu zerul şi cu mierea (cu telul), se adaugă cartofii şi verdeţurile şi se frământă, apoi, împreună cu făina şi mălaiul, până ce se obţine un aluat neted.
  4. Se tapetează tava cu hârtie pentru copt şi se toarnă în ea o treime din aluat. Se pun peste el câteva tulpini de sparanghel şi se apasă cu degetele. Peste sparanghel se toarnă a doua treime de aluat, se pun din nou câteva tulpini de sparanghel şi se acoperă cu aluatul rămas.
  5. Se dă checul la cuptorul încins la 200 grade şi se coace circa 50 de minute. Se scoate din cuptor, se lasă puţin să se răcească şi se răstoarnă pe un grătar.





luni, 31 octombrie 2016

Reţetă salată de ouă cu mărar

Ingrediente:

  • 10 ouă;
  • 8 linguri untdelemn;
  • 3 linguri zeamă de lămâie;
  • 2 linguriţe muştar;
  • 2 legături mărar;
  • o linguriţă oţet;
  • sare după gust.

Mod de preparare:

  1. Fierbeţi şapte ouă, apoi puneţi-le în apă rece ca să se cojească mai uşor, curăţaţi-le şi lăsaţi-le să se răcească. După aceea, tăiaţi-le în felii rotunde.
  2. Sfărâmaţi bine două gălbenuşuri fierte într-un castron şi frecaţi-le cu trei gălbenuşuri crude care au fost sărate în prealabil, pentru a li se intensifica culoarea. Frecaţi-le folosind o spatulă de lemn, în acelaşi sens, apoi adăugaţi muştarul, continuând să amestecaţi. Turnaţi untdelemnul puţin câte puţin ca să se încorporeze în întregime. După ce s-a terminat toată cantitatea de untdelemn, adăugaţi zeama de lămâie.
  3. Fierbeţi în apă clocotită cu sare şi cu puţin oţet, albuşurile crude, rămase de la ouăle crude, cu care s-a făcut maioneza. Lăsaţi-le să se răcească, tăiaţi-le mărunt împreună cu albuşurile de la ouăle fierte întrebuinţate la maioneză; amestecaţi bine cu mărar tocat mărunt şi cu o parte din maioneză.
  4. Puneţi feliile de ou fiert în salatieră şi amestecaţi bine cu restul de maioneză. Garnisiţi salata de jur-împrejur cu compoziţia de mărar şi albuş. Serviţi-le imediat!





Reţetă orez cu linte

Ingrediente:

  • 170 g linte verde;
  • 700 ml supă de legume;
  • 1 lingură ulei de măsline;
  • 1 ceapă tocată mărunt;
  • 1 căţel de usturoi pisat;
  • 3 tije de ţelină tocate;
  • 1 ardei gras roşu tocat;
  • 2 linguriţe coriandru măcinat sau chimion măcinat;
  • 225 g ciupercuţe tocate;
  • 170 g orez;
  • 3 linguri pătrunjel tocat, plus o cantitate pentru ornat;
  • sare şi piper.

Mod de preparare:

  1. Se fierbe lintea 20 de minute, într-o oală cu apă clocotită, după care se scurge şi se pune deoparte. Se pune supa în oală şi se aduce la punctul de fierbere, la foc mediu. Se micşorează flacăra, astfel ca supa să fiarbă foarte încet.
  2. Se încinge uleiul într-o cratiţă mare, se pun ceapa, usturoiul şi ţelina şi se gătesc 5 minute, până când se înmoaie, amestecând ocazional. Se adaugă ardeiul gras, coriandrul sau chimionul şi se gătesc 1 minut, amestecând.
  3. Se adaugă ciupercuţele, orezul şi lintea fiartă şi se amestecă bine. Se adaugă un polonic de supă fierbinte. Se dă într-un clocot uşor şi se fierbe până când majoritatea lichidului a fost absorbită, amestecând frecvent.
  4. Se adaugă un alt polonic de supă şi se găteşte până când este absorbit, amestecând frecvent. Se repetă această adăugare treptată de lichid fierbinte, până ce întreaga zeamă a fost absorbită de orez. Acesta ar trebui să fie cremos, dar încă ferm, iar lintea ar trebui să fie fragedă.
  5. Se adaugă pătrunjelul tocat şi se asezonează cu sare şi piper, după gust. Se serveşte fierbinte, presărat cu pătrunjel tocat.
Încercaţi şi alte reţete cu orez sau cu linte!