Peşte în sos de roşii

Ingrediente:

• 500 g peşte (crap, macrou, cod)
• 500 g roşii
• 75 g făină
• 100 ml vin
• 3 căţei de usturoi
• 1 legătură de pătrunjel
• 2 foi de dafin
• ulei
• sare

Mod de preparare:

Curăţă peştele, taie-l în bucăţi potrivite, tăvăleşte-le prin făină şi rumeneşte-le în ulei. Scoate-le pe hârtie absorbantă.

În grăsimea rămasă, pune roşiile decojite şi trecute prin sită. Adaugă căţeii de usturoi zdrobiţi, un praf de sare şi foile de dafin. Lasă pe foc ca să dea în 1-2 clocote.

Pune bucăţile de peşte şi stropeşte cu vin. Acoperă şi mai lasă pe foc 15 minute. La final, aromatizează cu verdeaţa tocată fin.